Le "Silex" est un vin rouge avec un mélange de cépages de Syrah, Grenache noir et de Carignan qui mûrissent sous le soleil de Tautavel.
Tautavel est l’un des hauts lieux de la Préhistoire qui a connu une renommée internationale grâce à son illustre ancêtre, l’Homme de Tautavel.
Tautavel, dont l’économie reposait essentiellement sur la vigne est devenu un pôle touristique important qui se développe autour de la Préhistoire, de la Culture, du Terroir et de la Nature.
Il accompagne les gibiers et viandes rouges avec merveille.